Шоколадът на Casa Kakau е създаден по технология "bean to bar"  т.е. от какаовите зърна до шоколада. Процесът започва с изпичане на какаовите зърна на място и смилането им в каменна мелница. Полученият шоколад отлежава и се разливa на ръка във форми.

Какаовите зърна на Casa Kakau са специално селектирани и доставени   директно от малки ферми в Еквадор. Така допринасяме за развитието на тези ферми и желанието за запазване на ароматните и качествени сортове какаовите зърна.